Gestion stock restaurant
Prenez le contrôle de votre stock avec Lightspeed Inventory
Commandez ce qu'il vous faut grâce à un outil de gestion des stocks qui vous permet de planifier à l'avance et de réduire vos pertes alimentaires.
Gestion inventaire
Suivez et automatisez votre inventaire en temps réel.
Commandez ce qu'il vous faut grâce à un outil de gestion des stocks qui vous permet de visualiser vos stocks écoulés, à disposition et de planifier vos commandes futures.
- Éliminez le comptage manuel des stocks, visualisez le stock actuel en réserve et sa valeur actuelle
- Simplifiez la gestion des stocks grâce aux retraits en temps réel et aux réapprovisionnements automatiques
- Consultez l'historique précis des prix d'achat de vos ingrédients et réduisez le gaspillage alimentaire en ne commandant que ce dont vous avez besoin
- Gagnez du temps et de l'énergie avec l'intégration au logiciel Lightspeed Restaurant
Commandez plus intelligemment et ne soyez plus jamais en rupture de stock.
Suivez votre inventaire en temps réel afin de déterminer exactement ce que vous devez commander et quand vous devez le faire, et automatiser vos commandes récurrentes auprès de vos fournisseurs à partir d'un seul endroit.
- Gérez vos fournisseurs à partir d'une seule plateforme et créez, envoyez et recevez facilement des commandes
- Évitez les ruptures de stock en automatisant les commandes aux fournisseurs à des moments précis
- Maintenez l'efficacité de votre personnel en numérisant la tâche fastidieuse de la prise d'inventaire
Boostez vos marges
Assurez une qualité constante de vos stocks sans rogner sur vos marges.
Créez des processus de gestion en cuisine qui produisent des recettes cohérentes, simplifient la préparation et réduisent le gaspillage alimentaire.
- Créez des recettes et des ingrédients optimisés selon leur coût de revient
- Incluez des instructions afin que chaque recette soit créée avec une qualité constante, quelle que soit la personne qui la prépare
- Concevez un menu attrayant et rentable avec des prix indicatifs
- Réduisez le gaspillage et augmentez les profits en ajustant les recettes à la volée pour n'utiliser que ce dont vous avez besoin
« 100 % des inventaires sont faits via Lightspeed, surtout pour tout ce qui est liquide et caveau. Avec notre façon de travailler en cuisine, c’est quasiment impossible d’avoir un logiciel qui trace tout au détail, mais sur la partie stock et gestion, on en est vraiment contents. »
Martin Serre, Château MentoneUn support garanti 24h/24, 7j/7
Une question ? Une remarque ? Notre équipe support se tient à disposition quand vous en avez besoin. Et ce, sans frais supplémentaires.
- Support illimité 24/24, 7J/7 inclus
- Mettez-vous à niveau grâce à nos guides sectoriels, webinaires, démos et vidéos
- Session de rodage gratuite et personnalisée
Comment calculer le coût matière de votre restaurant ?
Beaucoup de restaurateurs fixent leurs prix au feeling. Le problème, c'est qu'entre les hausses fournisseurs, les pertes en cuisine et les portions qui varient d'un service à l'autre, le coût matière réel est souvent bien au-dessus de ce qu'on imagine.
La formule : stock de début de semaine + achats – stock de fin de semaine, divisé par votre CA HT.
En restauration traditionnelle, ce ratio doit rester entre 25 et 35 %. Au-delà, ce n'est pas forcément vos prix de vente qu'il faut revoir, c'est souvent la gestion des stocks qui fait la différence.
Réduire le gaspillage alimentaire : les réflexes qui protègent vos marges
Un frigo mal organisé, des livraisons rangées n'importe comment, des DLC qui passent inaperçues — mis bout à bout, ça peut représenter plusieurs milliers d'euros de pertes par an.
La règle la plus efficace, c'est le FIFO : premier entré, premier sorti — les produits les plus anciens devant, les nouveaux derrière.
Complétez avec un inventaire hebdomadaire toujours au même moment, des portions calibrées grâce à des fiches techniques, et une carte conçue pour réutiliser les mêmes bases d'ingrédients. Ce sont des réflexes opérationnels, pas des investissements.
Pourquoi opter pour un logiciel de gestion des stocks restaurant ?
Fichier Excel, carnet en cuisine, commandes fournisseurs par téléphone — ça tient la route quand on débute, mais ça montre vite ses limites.
Un logiciel de gestion des stocks connecté à votre caisse enregistreuse automatise le suivi : chaque plat vendu met à jour l'inventaire, vous visualisez vos réserves et leur valeur en temps réel, et les commandes fournisseurs partent au bon moment.
Moins de temps passé à compter, moins de risque de rupture en plein service, et une vision claire de votre coût matière — sans y passer vos soirées.
Lightspeed s'engage pour une restauration durable
